蘆筍，一種高營養(yǎng)的綠色健康食材，其質(zhì)感脆爽甘甜，在火鍋店中還屬于比較昂貴的蔬菜列表。蘆筍屬于高嘌呤食物，食用后會加重尿酸的代謝障礙，使得體內(nèi)尿酸含量增加，如果是痛風患者食用的話，會加重的痛風的癥狀。相關知識介紹如下！

痛風患者可以吃蘆筍嗎？

痛風是一種常見且復雜的關節(jié)炎類型，痛風患者日常的飲食需要十分的嚴格，尤其是不宜攝入嘌呤含量高的食物，從成分上來說，蘆筍屬于嘌呤含量比較高的食物，痛風患者若是過多食用蘆筍，可能會導致嘌呤代謝困難，從而導致體內(nèi)的血尿酸水平升高，進而可能會引發(fā)或加重疼痛，對身體健康不利，因此建議痛風患者最好不要食用蘆筍。

從食物營養(yǎng)角度上來看，蘆筍是富含膳食纖維和維生素的一類蔬菜，是尿酸高痛風患者的良好食物來源，而且在醫(yī)學臨床上，人體短期內(nèi)攝入富含嘌呤的蘆筍，并不增加血尿酸水平及痛風的發(fā)生率，相反蘆筍里含有的纖維素，還能夠起到堿化尿液的效果，更好的促進人體尿酸代謝出體外，不過蘆筍富含草酸，草酸的代謝也需要通過腎臟進行，這樣一來人體內(nèi)的尿酸代謝就會受到影響，因此對于尿酸高痛風的人來說，在平時吃蘆筍的時候，要先將蘆筍焯水，這樣能夠有效的減少蘆筍里的草酸成分，更好的保持體內(nèi)尿酸穩(wěn)定。

吃蘆筍要注意什么？

1、需過開水。蘆筍中所含的草酸遇鈣質(zhì)易生成草酸鈣，進而降低食物的營養(yǎng)價值。一般建議，將蘆筍洗凈后，放入開水中焯水1分鐘左右。

2、不宜與羊肉、羊肝等食物同食。蘆筍與羊肉食用易出現(xiàn)腹痛感，與羊肝同食，會降低食物的營養(yǎng)價值。

3、痛風、尿酸代謝異常者不宜食用蘆筍。蘆筍中含有一定的嘌呤物質(zhì)，對于痛風、尿酸代謝異常者而言，食用蘆筍易加重病情，不利于病情的恢復。

4、過敏者不宜食用。過敏的人食用蘆筍容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、長紅疹、腹瀉等過敏反應，不利于身體健康。

5、脾胃虛寒者慎食。蘆筍性寒，對于脾胃虛寒者來說，食用蘆筍會加重脾胃虛寒的癥狀，甚至還會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀。

蘆筍怎么做好吃？

材料：蘆筍、鮮百合、枸杞、淀粉、油、鹽。

做法：

1、先將蘆筍洗凈切成片。

2、鮮百合洗凈，枸杞洗凈。

3、然后燒熱開水將蘆筍和百合進行焯水。

6、最后加入適量鹽調(diào)味即可。所以，蘆筍中含有少量的嘌呤，對于痛風患者來說，易加重病情，不利于身體的恢復。

5、再加入適量淀粉勾芡，加枸杞翻炒至熟。

4、之后熱鍋涼油，放入蘆筍和百合進行翻炒。