海蜇頭怎么涼拌比較好？
水母頭營養(yǎng)豐富，適量食用對人體有很大的好處，如擴張血管、降低血壓等；此外，它還可以清潔胃。吃水母頭的方法有很多，但在炎熱的夏天，人們總是喜歡冷水母頭，味道獨特。
一、冷海蜇頭的做法
1、海蜇頭切絲，浸泡至無海水咸味
2、黃瓜切絲
3、水燒開一鍋，關(guān)火，下黃瓜絲，水母頭，筷子攪拌，立即倒入漏勺，瀝干
4、把以上所有調(diào)料混合在一起，開始吃！
小貼士
1、水母千萬不要長時間燙傷，長時間燙傷后就不見了。
2、水母過熱水是為了更脆，但熱水也可以吃，有點硬，但有些人喜歡吃硬。
2、水母頭的功效和作用
1.海蟄是一種重要的營養(yǎng)食品，它含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，特別是人們飲食中所缺乏的碘；
2.含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，可擴張血管，降低血壓；
3.甘露多糖膠對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定作用；
4.海蟄能軟化散結(jié)、淤積、清熱化痰，有利于氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病，具有預(yù)防腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與灰塵接觸較多的工作人員，經(jīng)常吃海蟄，可以去除灰塵積聚，清潔腸胃，保護身體健康。
三、購買水母頭
水母頭鑒別：
優(yōu)質(zhì)水母頭-黃色或棕黃色，有光澤；邊緣無雜質(zhì)，肉質(zhì)堅實堅韌，無湯心，口感脆嫩。
劣質(zhì)水母頭-茶棕色，無光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)柔軟，無韌性；吃起來不脆嫩。
水母頭的質(zhì)量分為兩個等級：
一級品:肉干完整，色澤淡紅，質(zhì)地清脆，無沉淀物、碎桿、夾雜物，無腥味。
二級產(chǎn)品:肉干完整，色澤紅，光亮差，無沉淀物，但有少量碎桿和夾雜物，無腥味。
吃水母頭前要注意檢查，以免引起腸道疾病。檢查方法是:用兩個手指取出水母頭。如果容易破裂，肉酥，顏色紫黑，說明質(zhì)量有問題，不能食用。
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