現(xiàn)在正好是吃螃蟹的時(shí)候，跑去菜市場(chǎng)買(mǎi)了幾只螃蟹回來(lái)吃，但是為什么螃蟹煮好之后吃起來(lái)是苦的呢？

沒(méi)有成熟

螃蟹的生長(zhǎng)是伴隨著幼蟹的不斷脫殼所形成的，如果螃蟹的成熟度還不夠的話，那么此時(shí)螃蟹吃起來(lái)口感就會(huì)比較嫩、比較苦，所以在購(gòu)買(mǎi)螃蟹的時(shí)候一定要選擇已經(jīng)完全成熟的螃蟹，這種吃起來(lái)口感才會(huì)更好一些。

沒(méi)有清洗

螃蟹是生長(zhǎng)在水里面的，其中可能含有較多的泥沙、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等雜質(zhì)，所以在烹飪之前是需要先清洗干凈的，如果螃蟹沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗或者沒(méi)有清洗干凈的話，那么吃起來(lái)口感就可能會(huì)比較苦。

已經(jīng)變質(zhì)

螃蟹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果螃蟹死了的話，那么其中所含的細(xì)菌就會(huì)迅速地生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生一些有毒的代謝產(chǎn)物，此時(shí)的螃蟹吃起來(lái)口感也同樣會(huì)比較苦，所以在吃螃蟹的時(shí)候一定要選擇鮮活的螃蟹。

吃了苦螃蟹會(huì)中毒嗎

視情況而定。

如果是因?yàn)轶π窙](méi)有成熟所導(dǎo)致的發(fā)苦，那么這種螃蟹除了沒(méi)有成熟之外，體內(nèi)是不含有毒性物質(zhì)的，食用之后一般也不會(huì)使人體出現(xiàn)中毒的情況。

而對(duì)于沒(méi)有清洗干凈、或者已經(jīng)變質(zhì)的螃蟹來(lái)說(shuō)，其中體內(nèi)就可能會(huì)含有較多對(duì)人體有害的物質(zhì)，如果繼續(xù)吃的話就有可能會(huì)影響到人體組織器官的正常生理功能，并會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適的癥狀，所以是不建議再繼續(xù)吃的，以免對(duì)身體健康造成不利的影響。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

10-20分鐘左右。

螃蟹的蒸制時(shí)間是需要根據(jù)螃蟹的個(gè)頭大小來(lái)決定的，這樣整出來(lái)的螃蟹吃起來(lái)味道才會(huì)更加的鮮美，肉質(zhì)也會(huì)更加細(xì)嫩一些，其蒸制時(shí)間一般在上汽之后蒸10-15分鐘左右即可。

如果個(gè)頭較小的，那么蒸10分鐘左右即可，如果個(gè)頭較大的話，那么需要蒸15-20分鐘左右，而且在蒸螃蟹的時(shí)候也可以在水里面加入適量的姜片和料酒，以此來(lái)去除螃蟹的腥味和寒性。