涼性根莖類食物主要有蓮藕、荸薺、竹筍、百合、葛根等。這類食物具有清熱生津、滋陰降火的特性，適合體質偏熱或夏季食用。

1、蓮藕：

蓮藕性涼味甘，富含黏液蛋白和膳食纖維，能緩解煩渴、改善便秘。其淀粉含量較高但熱量低，適合作為主食替代品。脾胃虛寒者需搭配姜片烹調以中和寒性。

2、荸薺：

荸薺又稱馬蹄，含荸薺英成分具有抗菌作用。其汁液可緩解咽喉腫痛，皮色紫黑者涼性更強。生食清熱效果更佳，但消化功能弱者建議煮熟食用。

3、竹筍：

春筍和冬筍均屬涼性，含大量粗纖維促進腸道蠕動。其中天冬酰胺成分可幫助解酒毒，但草酸含量較高，焯水后烹調能減少對鈣吸收的影響。

4、百合：

鮮百合與干百合均有涼潤之效，含秋水仙堿需充分烹煮破壞。對干咳無痰、虛煩失眠有改善作用，常與銀耳搭配增強滋陰效果。

5、葛根：

葛根素含量決定其涼血退熱功效，對緩解項背強痛有獨特效果。含異黃酮類物質，更適合更年期女性食用。胃寒者宜搭配紅棗燉煮。

涼性根莖類食物適合午后或傍晚食用，可搭配溫性食材如生姜、肉桂平衡屬性。夏季可制作蓮藕排骨湯、荸薺甘蔗水等食療方，冬季建議采用燉煮方式減少寒涼刺激。食用后出現(xiàn)腹瀉者應減少攝入量，經期女性及陽虛體質者需控制食用頻率，必要時咨詢中醫(yī)師進行體質辨證調理。日?？蓪鲂愿o類與糙米、小米等谷物搭配，既保留營養(yǎng)又降低對脾胃的刺激。