新鮮梨子保存需控制濕度、溫度和通風(fēng)條件，方法包括冷藏保鮮、常溫陰涼存放、真空密封、制作梨干或梨醬。

1、冷藏保鮮：

低溫環(huán)境能延緩梨子成熟速度。未完全成熟的梨子可裝入保鮮袋，扎孔透氣后放入冰箱蔬果層，溫度保持在2-5℃。已成熟的梨子需單獨(dú)存放，避免乙烯加速腐敗。冷藏保存約維持7-10天，需定期檢查剔除軟化個(gè)體。

2、陰涼存放：

短期保存可選擇通風(fēng)陰涼處。將梨子單層平鋪于竹籃或紙箱，覆蓋薄布防塵，環(huán)境濕度控制在85%-90%。避免陽(yáng)光直射或靠近熱源，常溫下可保存3-5天。青皮梨比黃皮梨更耐儲(chǔ)存，成熟度低的果實(shí)優(yōu)先采用此法。

3、真空密封：

去皮切塊的梨肉易氧化變質(zhì)。使用真空機(jī)抽除空氣后密封，冷藏可延長(zhǎng)保質(zhì)期至2周，冷凍保存可達(dá)3個(gè)月。處理時(shí)需浸泡淡鹽水防變色，分裝成單次用量避免反復(fù)解凍。此法適合制作烘焙原料或輔食儲(chǔ)備。

4、制成果干：

切片厚度約3-5毫米的梨片，用檸檬水浸泡10分鐘后平鋪晾曬。陽(yáng)光曝曬需3-5天，烤箱60℃熱風(fēng)烘干約8小時(shí)。脫水后的梨干含水量需低于20%，密封罐中放置干燥劑可存貯半年。富含膳食纖維的果干適合作為零食。

5、加工果醬：

過(guò)熟梨子可去皮去核切丁，按1：0.3比例加糖熬煮。中火攪拌至粘稠后擠入檸檬汁，裝瓶倒扣形成真空。未開封果醬常溫保存6個(gè)月，開封后需冷藏并在兩周內(nèi)食用。添加肉桂或香草能提升風(fēng)味層次。

梨子含豐富果膠和維生素C，儲(chǔ)存期間營(yíng)養(yǎng)會(huì)逐漸流失，建議盡快食用。冷藏保存的梨子取出后需恢復(fù)室溫再食用，避免刺激腸胃。運(yùn)動(dòng)后食用新鮮梨子可補(bǔ)充電解質(zhì)，制作梨子銀耳羹有助于潤(rùn)肺。腐爛霉變的梨子會(huì)產(chǎn)生展青霉素，需整顆丟棄不可切除食用。