生姜的作用功效
生姜具有溫中散寒、止嘔化痰、解表發(fā)汗等功效，主要用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥狀。生姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，主要有促進(jìn)消化、抗炎鎮痛、抗氧化、抑菌等作用。
1、促進(jìn)消化
生姜中的姜辣素能刺激胃腸黏膜，促進(jìn)消化液分泌，幫助緩解食欲不振、腹脹等癥狀。對于胃寒引起的惡心嘔吐，生姜可通過(guò)溫中止嘔作用改善癥狀。生姜還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對功能性消化不良有一定調節作用。
2、抗炎鎮痛
生姜的姜烯酚等成分具有抑制前列腺素合成的作用，能減輕關(guān)節炎、肌肉酸痛等炎癥反應。臨床研究表明，生姜提取物對骨關(guān)節炎患者的疼痛緩解效果與部分非甾體抗炎藥相當，且胃腸道副作用更小。
3、抗氧化
生姜含有的姜黃素、姜酚等成分具有清除自由基的能力，可減少氧化應激對細胞的損傷。動(dòng)物實(shí)驗顯示，生姜提取物能提升超氧化物歧化酶等抗氧化酶活性，對預防動(dòng)脈粥樣硬化、延緩衰老有潛在益處。
4、抑菌作用
生姜對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用，其揮發(fā)油成分能破壞細菌細胞膜結構。民間常用姜汁處理輕微創(chuàng )傷，現代研究也證實(shí)生姜提取物對口腔致病菌的抑制效果，可用于輔助維護口腔健康。
5、調節代謝
生姜可通過(guò)激活AMPK通路改善糖脂代謝，動(dòng)物實(shí)驗表明其能降低糖尿病模型動(dòng)物的血糖水平。生姜中的活性成分還能抑制膽固醇吸收，對高脂血癥患者有一定輔助調節作用，但需配合正規治療。
日常使用生姜可切片泡水飲用，或作為調味品加入菜肴。陰虛火旺者應控制用量，避免引起口干咽痛。生姜不宜與阿司匹林等抗凝藥物同服，手術(shù)前兩周需停用。出現嚴重胃痛、心悸等不良反應時(shí)應立即停用并就醫。儲存時(shí)需保持干燥，發(fā)芽的生姜營(yíng)養價(jià)值降低但不產(chǎn)生毒性。
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