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芹菜籽的功效與作用及食用方法

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芹菜籽具有降血壓、抗氧化、利尿消腫等功效，可通過(guò)泡茶、研磨食用等方式攝入。芹菜籽主要含有芹菜素、揮發(fā)油等活性成分，適用于高血壓、水腫等人群，但需注意過(guò)敏及特殊體質(zhì)者慎用。

1、降血壓

芹菜籽中的芹菜素能擴(kuò)張血管，抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，有助于降低血壓。高血壓患者可每日取5克干燥芹菜籽泡水飲用，連續(xù)使用2周可能觀察到血壓輕微下降。需注意不能替代降壓藥物，合并用藥者需咨詢醫(yī)生。

2、抗氧化

芹菜籽含有的木犀草素等黃酮類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力是維生素E的3倍。建議將研磨后的芹菜籽粉加入酸奶或沙拉中食用，每周3次可幫助延緩細(xì)胞氧化損傷。新鮮芹菜籽需陰干后使用以避免成分流失。

3、利尿消腫

芹菜籽揮發(fā)油中的瑟丹內(nèi)酯能促進(jìn)腎臟排尿功能，對(duì)輕度水腫有改善作用。用10克芹菜籽與500毫升水煮沸后小火煎煮15分鐘，濾渣后分兩次飲用，連續(xù)3天可緩解下肢浮腫。腎功能不全者禁用此方法。

4、抗炎鎮(zhèn)痛

芹菜籽中的3-正丁基苯酞具有類似非甾體抗炎藥的作用，可抑制前列腺素合成。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者可將芹菜籽油與基礎(chǔ)油按1：5比例調(diào)配后按摩疼痛關(guān)節(jié)，每日1次能減輕局部炎癥反應(yīng)。皮膚破損處禁止使用。

5、調(diào)節(jié)血脂

芹菜籽膳食纖維與植物甾醇可結(jié)合腸道膽固醇，降低低密度脂蛋白水平。推薦將30克芹菜籽粉與200克全麥面粉混合制作面食，每周食用2-3次有助于血脂代謝。腹瀉期間應(yīng)暫停食用以防加重癥狀。

食用芹菜籽時(shí)建議從少量開始逐步增加劑量，初次使用后觀察是否有皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。孕婦、哺乳期女性及嬰幼兒應(yīng)避免食用，手術(shù)前兩周需停用以防影響凝血功能。日常保存需置于陰涼干燥處，開封后建議6個(gè)月內(nèi)用完以保證活性成分效力。搭配維生素C含量高的水果如獼猴桃食用可促進(jìn)鐵吸收，但不宜與抗凝血藥物同服。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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