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黑芝麻的作用與功效與作用

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黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效，常用于改善頭暈眼花、須發(fā)早白、腸燥便秘等癥狀。黑芝麻的主要作用包括營養(yǎng)補充、抗氧化、調節(jié)血脂、促進骨骼健康、改善皮膚狀態(tài)等。

1、營養(yǎng)補充

黑芝麻富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及鈣、鐵、鎂等礦物質。每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶，適合骨質疏松人群作為膳食補充。其鐵含量有助于改善缺鐵性貧血，維生素E可保護細胞膜完整性。

2、抗氧化

黑芝麻中的芝麻素、芝麻林素等木脂素類化合物具有強抗氧化活性，能清除自由基，延緩細胞衰老。研究表明其抗氧化能力是維生素E的5倍以上，長期適量食用可能降低氧化應激相關疾病風險。

3、調節(jié)血脂

黑芝麻中的亞油酸和植物甾醇可抑制膽固醇在腸道吸收，促進低密度脂蛋白代謝。每日攝入20-30克黑芝麻有助于維持血清總膽固醇水平，對動脈粥樣硬化有一定預防作用。

4、促進骨骼健康

黑芝麻是天然高鈣食品，鈣含量達780毫克/100克，且含有促進鈣吸收的鎂元素。配合其豐富的鋅、銅等微量元素，能增強骨密度，特別適合絕經后婦女及老年人預防骨質疏松。

5、改善皮膚狀態(tài)

黑芝麻中的必需脂肪酸和維生素E能增強皮膚屏障功能，減少水分流失。其抗氧化成分可抑制黑色素生成，中醫(yī)常用黑芝麻配伍治療皮膚干燥、黃褐斑等問題。外用黑芝麻油還能緩解輕度皮膚炎癥。

建議將黑芝麻炒熟后研磨成粉，每日食用10-15克為宜，可加入牛奶、粥品或面點中。胃腸功能較弱者應控制攝入量，避免油脂過量引起腹瀉。對芝麻過敏者禁用，服用抗凝血藥物者需咨詢醫(yī)生。儲存時需密封防潮，避免脂肪酸敗影響營養(yǎng)價值。搭配核桃、枸杞等食材可增強補益效果，但不宜與富含草酸的菠菜大量同食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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