適量吃碧根果有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),對心血管健康、腦功能維護有一定益處。
碧根果富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸,有助于維持肌肉組織修復。其不飽和脂肪酸占比高,主要為油酸和亞油酸,可輔助調(diào)節(jié)血脂水平。每100克碧根果含鋅約4.5毫克,對免疫功能具有支持作用。
碧根果中的植物甾醇能競爭性抑制膽固醇吸收,單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇。長期適量攝入可能減少動脈粥樣硬化風險,但需注意每日攝入量控制在20-30克以內(nèi)。
碧根果含有維生素E和硒等抗氧化成分,能減輕神經(jīng)細胞氧化損傷。其α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA,對大腦突觸可塑性產(chǎn)生積極影響,中老年人規(guī)律食用可能延緩認知衰退。
碧根果的膳食纖維和健康脂肪組合可延緩胃排空速度,平穩(wěn)餐后血糖波動。研究顯示將碧根果作為零食替代精制碳水化合物,可能改善胰島素敏感性,但糖尿病患者仍需控制總熱量攝入。
碧根果所含的膳食纖維能促進腸道蠕動,其多酚類物質(zhì)可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。適量食用有助于改善便秘情況,但過量可能引起胃腸脹氣,建議每日不超過50克。
食用碧根果時建議選擇原味未加工產(chǎn)品,避免鹽焗或糖漬品種以減少鈉和添加糖攝入。儲存需密封避光以防脂肪酸敗,開殼后盡量兩周內(nèi)食用完畢。合并肥胖或高脂血癥人群應嚴格控制攝入量,可搭配綠葉蔬菜增加飽腹感。出現(xiàn)口腔潰瘍或腹瀉時應暫停食用,過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等不良反應。
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