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鹿茸發(fā)霉了重新曬干還能吃嗎

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鹿茸發(fā)霉后重新曬干一般不建議食用。發(fā)霉的鹿茸可能已產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物，即使曬干也無(wú)法完全去除，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

鹿茸作為中藥材，儲(chǔ)存不當(dāng)易受潮霉變。霉菌在生長(zhǎng)過(guò)程中可能分泌黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，這類毒素耐高溫且穩(wěn)定性強(qiáng)，普通晾曬或加熱難以徹底分解。霉變鹿茸若被誤食，可能刺激胃腸黏膜引發(fā)惡心嘔吐，長(zhǎng)期攝入還可能增加肝臟損傷概率。肉眼可見(jiàn)的霉斑通常意味著霉菌菌絲已深入藥材內(nèi)部，局部清理無(wú)法保證安全性。

極少數(shù)情況下，若霉變僅發(fā)生在表層且程度輕微，專業(yè)中藥師可能通過(guò)特殊炮制工藝處理。但家庭自行曬干缺乏質(zhì)量控制手段，無(wú)法確保毒素清除效果。部分人群誤認(rèn)為酒精浸泡可殺菌，實(shí)際上酒精無(wú)法降解已產(chǎn)生的霉菌毒素。

建議選擇干燥密封容器儲(chǔ)存鹿茸，放置于陰涼通風(fēng)處。若發(fā)現(xiàn)藥材表面出現(xiàn)白色、綠色絨毛或黑色斑點(diǎn)，應(yīng)及時(shí)丟棄。需要使用時(shí)，應(yīng)購(gòu)買正規(guī)渠道的新鮮鹿茸或合格加工制品，避免因小失大引發(fā)健康問(wèn)題。服用鹿茸前可咨詢中醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)辯證使用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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