袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用無(wú)糖純麥片，建議選擇高膳食纖維、低升糖指數的燕麥片、鋼切燕麥、莜麥片、大麥片等，避免添加糖分或蜂蜜的即食麥片。需監測血糖反應并在醫生指導下調整飲食計劃。
1、燕麥片富含β-葡聚糖可延緩糖分吸收，建議選擇原片燕麥而非即食型，搭配蛋白質(zhì)食物降低升糖負荷。
2、鋼切燕麥加工程度低導致消化緩慢，升糖指數約50，需提前浸泡或延長(cháng)烹煮時(shí)間確保消化安全。
3、莜麥片含蕎麥黃酮有助于改善胰島素敏感性，建議每次攝入量控制在30克干重以?xún)取?/p>4、大麥片
水溶性膳食纖維含量超過(guò)燕麥，適合作為早餐主食，但腎功能異常者需注意磷攝入。
食用時(shí)建議搭配牛奶、堅果等蛋白質(zhì)食物，避免空腹單獨食用，定期監測餐后2小時(shí)血糖變化，根據血糖波動(dòng)情況調整攝入量和品種。
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