什么水果皮不能吃
關(guān)鍵詞：#水果
部分水果皮含有毒素或難以消化，常見(jiàn)不宜食用的包括銀杏果皮、柿子皮、荸薺皮、楊桃棱角皮、未成熟芒果皮。
1、銀杏果皮：
銀杏果皮含銀杏酸和氫氰酸等有毒成分，誤食可能引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉。新鮮銀杏果需用清水浸泡2小時(shí)以上，剝?nèi)ズ稚馄げ氐字笫?。藥用銀杏制劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免與抗凝血藥物同服。
2、柿子皮：
柿子皮富含鞣酸，與胃酸結(jié)合易形成胃柿石。未完全脫澀的柿子皮鞣酸含量更高，空腹食用風(fēng)險(xiǎn)加倍。建議食用前用40℃溫水浸泡24小時(shí)脫澀，或選擇市售脫澀柿餅。胃病患者可搭配富含果膠的蘋(píng)果同食。
3、荸薺皮：
荸薺生長(zhǎng)在淤泥中，表皮易吸附寄生蟲(chóng)卵和重金屬。直接啃食可能感染姜片蟲(chóng)，出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。正確處理方法是用硬毛刷流水沖洗，削去紫黑色外皮至露出白色果肉。體質(zhì)敏感者可改食蒸熟的荸薺泥。
4、楊桃棱角皮：
楊桃棱角處草酸鈣結(jié)晶密集，腎功能不全者食用可能引發(fā)神經(jīng)中毒。健康人群也應(yīng)削去棱角凸起部分，切塊后用鹽水浸泡10分鐘。慢性腎病患者每日攝入量不超過(guò)50克，可選擇燉煮后濾汁飲用。
5、未熟芒果皮：
青芒果皮含大量漆酚類(lèi)物質(zhì)，直接接觸可能引發(fā)口唇腫脹等過(guò)敏反應(yīng)。成熟芒果可保留部分果皮，但需用果蔬清潔劑搓洗表面蠟質(zhì)。過(guò)敏體質(zhì)者建議戴手套處理，或改食去皮切塊的芒果丁。
日常飲食中處理特殊果皮時(shí)，建議配備專(zhuān)用削皮工具并徹底清潔操作臺(tái)面。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充水果可選擇易清洗的藍(lán)莓、香蕉，胃腸道脆弱人群優(yōu)先選擇去皮蒸煮的蘋(píng)果泥、木瓜羹。儲(chǔ)存時(shí)注意將帶皮水果與即食食品分開(kāi)放置，冷藏溫度控制在4-6℃可延緩表皮細(xì)菌滋生。特殊工種接觸農(nóng)藥者，食用前可用小蘇打水浸泡15分鐘輔助降解殘留。
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