鑄鐵器具清洗需兼顧去污與防銹，推薦使用中性清潔劑、小蘇打糊、白醋溶液、專(zhuān)用鑄鐵清潔劑或食鹽研磨法。

1、中性清潔劑：

溫和的洗潔精或肥皂水適合日常清潔，不會(huì )破壞鑄鐵表面油膜。清洗時(shí)用軟布擦拭，避免鋼絲球刮傷。清洗后需立即擦干并薄涂食用油，防止氧化生銹。頑固污漬可配合尼龍刷輕柔刷洗。

2、小蘇打糊：

小蘇打與水按1：1調成糊狀，能分解油脂且無(wú)腐蝕性。將糊劑涂抹于銹跡或焦垢處靜置10分鐘，用木鏟刮除后沖洗。適用于琺瑯鑄鐵鍋底部結垢，清洗后需重新開(kāi)鍋養護。

3、白醋溶液：

白醋與水1：3稀釋可溶解礦物沉積。將鍋具浸泡1小時(shí)，醋酸能軟化水垢又不損傷鐵質(zhì)。處理生銹部位時(shí)可加熱溶液至60℃增強效果，使用后需徹底沖洗避免酸殘留。

4、專(zhuān)用清潔劑：

市售鑄鐵鍋清潔劑含植物活性成分，如Lodge品牌清潔膏能去除碳化殘留。操作時(shí)戴手套，按說(shuō)明書(shū)涂抹后靜置，用棕櫚纖維刷清理縫隙。適合長(cháng)期未保養的陳舊鑄鐵炊具。

5、食鹽研磨：

粗鹽與食用油混合形成天然研磨劑，適用于琺瑯層完好的鍋具。以海綿蘸取后打圈擦拭，食鹽的晶體結構能剝離污漬且不產(chǎn)生劃痕。清潔后殘留鹽分需用熱水沖凈。

鑄鐵器具養護需配合飲食禁忌與使用習慣。避免長(cháng)時(shí)間盛放酸性食物，使用后待溫度降至60℃再清洗以防驟冷開(kāi)裂。每周用亞麻籽油做深層保養，存放時(shí)鍋底墊廚房紙吸潮。烹飪前中火預熱3分鐘可形成均勻油膜，延長(cháng)器具壽命同時(shí)提升食物風(fēng)味。