黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效,適量食用有助于改善脫發(fā)、便秘等問題,但脾虛便溏者需慎用。
黑芝麻歸肝、腎經(jīng),其含有的維生素E、亞油酸等成分能滋養(yǎng)肝腎,緩解因肝腎不足引起的頭暈目眩、腰膝酸軟。日常可搭配核桃仁研磨沖服,或用于制作黑芝麻糊。需注意慢性腎病患者應(yīng)控制攝入量。
黑芝麻富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白,能促進血紅蛋白合成,改善貧血引起的面色蒼白、乏力。產(chǎn)后血虛者可將其與紅棗同煮,但月經(jīng)過多者不宜過量食用。
黑芝麻中的油脂含量達50%,膳食纖維可促進腸道蠕動,適合老年性便秘人群。建議將炒熟的黑芝麻與蜂蜜調(diào)服,但急性腹瀉期間應(yīng)暫停食用。
黑芝麻含芝麻素等木脂素類化合物,能清除自由基,延緩皮膚衰老。長期面對電子屏幕者可將黑芝麻與枸杞搭配食用,但膽囊炎患者需減少油脂攝入。
脾虛濕盛者過量食用可能加重腹瀉癥狀;痛風(fēng)患者需限制每日攝入量在10克以內(nèi);對芝麻過敏者可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等反應(yīng),應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
建議每日食用黑芝麻不超過20克,優(yōu)先選擇低溫烘焙的熟芝麻以保留營養(yǎng)??蓪⑵浼尤攵?jié){、燕麥粥或制作成芝麻醬,避免高溫油炸。食用后出現(xiàn)胃腸不適或過敏癥狀應(yīng)及時停止,慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理使用。儲存時需密封防潮,防止油脂氧化變質(zhì)。
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