黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效,適合貧血、便秘、脫發(fā)等人群食用,但腹瀉、慢性腸炎患者需慎用。
黑芝麻歸肝、腎經(jīng),其黑色入腎,能滋養(yǎng)肝腎精血。對(duì)于肝腎不足引起的頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、須發(fā)早白等癥狀有改善作用??纱钆浜颂?、枸杞等食材增強(qiáng)效果。
黑芝麻含鐵量是白芝麻的2倍,且富含維生素E和亞油酸,能促進(jìn)紅細(xì)胞生成,改善缺鐵性貧血。產(chǎn)后血虛、月經(jīng)量少的女性可適量食用黑芝麻糊或黑芝麻丸。
黑芝麻油脂含量達(dá)50%,其中不飽和脂肪酸占80%以上,能潤(rùn)滑腸道。對(duì)老年性便秘、產(chǎn)后便秘可每日空腹嚼服10克熟黑芝麻,或與蜂蜜調(diào)服。
黑芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有清除自由基的作用,其抗氧化能力是維生素E的5倍。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚衰老,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
慢性腹瀉、腸易激綜合征患者不宜多食,其高脂肪含量可能加重腹瀉癥狀。膽結(jié)石患者需控制攝入量,每日不超過(guò)20克,避免油脂刺激膽囊收縮引發(fā)疼痛。
建議將黑芝麻炒熟后碾碎食用以提高吸收率,每日攝入量控制在15-30克??芍谱骱谥ヂ楹⒑谥ヂ闇珗A等食品,避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢中醫(yī)師。
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