荸薺一般需要煮15-20分鐘才算熟，具體時(shí)間與荸薺大小、火力大小等因素有關(guān)。

荸薺質(zhì)地堅硬，需要充分加熱才能軟化。煮制時(shí)水量需完全沒(méi)過(guò)荸薺，大火煮沸后轉中小火慢煮。新鮮荸薺表皮呈紫紅色，煮熟后顏色會(huì )變淺，用筷子能輕松穿透即表示熟透。若荸薺個(gè)頭較大或數量較多，可適當延長(cháng)5-10分鐘。煮制過(guò)程中不要頻繁揭蓋，避免熱量散失影響成熟度。未煮熟的荸薺含有寄生蟲(chóng)風(fēng)險，務(wù)必確保完全熟透后食用。煮熟后的荸薺可去皮直接食用，也可用于制作甜品或入菜。

荸薺富含淀粉和膳食纖維，煮熟后更易消化吸收。建議選擇表皮完整、無(wú)霉斑的新鮮荸薺，煮前用流水充分刷洗表面泥土。胃腸功能較弱者應控制食用量，避免一次攝入過(guò)多引起腹脹。糖尿病患者需注意荸薺的碳水化合物含量，建議搭配蛋白質(zhì)食物一同食用以延緩血糖上升。