青菜是很常見的一種食材，也是營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，適當?shù)某砸恍┣嗖四軡M足身體各種營養(yǎng)需求，青菜的種類還是非常多的，上海青也是比較好吃的蔬菜之一，上海青和青菜之間的區(qū)別可以好好了解一下，下面就來看一下青菜和上海青的區(qū)別有哪些。

青菜和上海青的外觀區(qū)別

青菜是淡綠色的或者墨綠色的形狀，橢圓形或者是倒卵形，葉片會有一些皺縮或者光滑的，有一些絨毛，葉柄非常肥厚，呈現(xiàn)綠色或者白色，而上海青是小白菜的品種，它還可以叫做小唐菜，清江菜，在上海地區(qū)常見。

青菜和上海青營養(yǎng)價值區(qū)別

適當?shù)某砸恍┣嗖丝梢匝a充身體所需要的鈣質(zhì)，讓骨骼發(fā)育變得更好，它里面還含有維生素k，粗纖維，進入到身體里面和脂肪相互結(jié)合，就能夠讓膽固醇的形成受到抑制，可以把膽酸更快的排出到身體之外，減少身體對脂類物質(zhì)的吸收，可以讓血管彈性變得更好，青菜里面還含有胡蘿卜素，能夠讓皮膚細胞代謝能力變得更強，改善皮膚粗糙以及暗黃的現(xiàn)象，青菜里面還含有維生素c，可以達到抵抗癌癥效果，還能夠預(yù)防牙齦出血，牙齦萎縮等情況出現(xiàn)，適當?shù)某砸恍┥虾Ｇ嗫梢赃_到清熱解除毒素，除煩解渴，生津養(yǎng)胃作用，通利腸胃的作用也非常不錯，它里面含有維生素e以及維生素c，一般的人群都是可以吃的。

青菜和上海青吃法區(qū)別

青菜可以做青菜豆腐湯，準備一些鹽，青菜以及豆腐，先把豆腐清洗干凈，切成塊狀，再放到鹽水里面浸泡十幾分鐘，青菜清洗干凈，葉片掰開來，然后再放到有豆腐的鹽水當中，浸泡十幾分鐘清洗干凈，鍋中加入適量的水，用大火燒開，然后再把豆腐塊放進去繼續(xù)煮15分鐘，再加入青菜，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮上幾分鐘就可以吃了。上海青可以做木耳雞蛋炒上海青火腿，需要準備火腿，雞蛋，木耳，上海青，醬油，雞精以及鹽，先把火腿雞蛋放到鍋中煎一下，然后再加入上海青，木耳，添加適量的雞精，鹽，醬油調(diào)味，翻炒熟以后就可以吃了。

上面介紹的就是青菜和上海青的不同之處，青菜上海青都是營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，適當?shù)亩喑砸恍┦卟丝梢匝a充身體所需要的維生素以及其他一些營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強。